Горіхові хмари
Знадобиться
Ок. 25 шт.2 білки
щіпка солі
150 г цукрової пудри
1 пакетик ваніліну
20 г борошна
150 г подрібнених волоських горіхів
25 облаток діаметром 50 мм (за бажанням)
25 цілих половинок волоських горіхів для прикраси
Білки збити з дрібкою солі в міцну піну.
Поступово всипати цукрову пудру і ванілін, продовжуючи збивати, поки цукор не розчиниться ..
Всипати просіяне борошно і подрібнені горіхи, акуратно перемішати.
Заповнити тестом кондитерський мішок (або целофановий кульок зі зрізаним куточком), відсадити однакові гірки на облатки, розкладені на деку, вистелене папером для випічки.
Зверху кожного хмарки покласти половинку волоського горіха.
У духовці з конвекцією швидше висушити, ніж випекти, при 100 ° С приблизно 60 хвилин.
Остудити на решітці.
Зберігати в жерстяній коробці.
Коментар. Облатки не використовую, не люблю їх жувати, хоча печиво з ними виходить однаково-акуратним. Найскладніше - збити добре білки, у мене вони іноді все-таки розтікаються. У духовці без конвекції можна або збільшити температуру на 10-20 °, або час випічки. Слідкуйте, щоб печиво не рум'яного. Треба сказати, що навіть абсолютно невдалі на вид печива - підрум'янені і навіть растёкшіеся в одну корж - надзвичайно смачні!
