Базельські пряники
Як готувати
400 гр. меду
200 гр. цукру
щіпка солі
терта цедра 1-го лимона
2 ч.л. кориці
1 ч.л. гвоздики
кардамону на кінчику ножа
300 гр. рубленого мигдалю
60 гр. лимонних цукатів,
дрібно нарізаних
60 гр. апельсинових цукатів,
дрібно нарізаних
10 гр. поташу, розчиненого
в 6 ст.л. кирша (вишневої горілки)
650-700 гр.мукі
пуншевих глазур
Деко застелити папером.
Мед з цукром нагріти на слабкому вогні, поки маса не стане рідкою.
Додати приправи, мигдаль, цукати і розчинений поташ.
Всипати просіяне борошно, перемішати. Далі місити на посипаній борошном дошці.
Тісто розкачати прим. 3/4 см. Товщиною, вирізати пряники 5х3 см., Щільно укласти на деко.
Духовку нагріти до 180 ° C. Пряники піч ок. 20 хвилин.
Приготувати глазур.
Ще гарячі пряники розрізати на стиках ножем, відразу ж покрити глазур'ю. Пряники зняти з дека, остудити на решітці.
Залишити в прохолодному приміщенні відкритими на пару днів, потім укласти в бляшану коробку. Зберігати 3-4 тижні
