Шоколадний кекс з яблучним пюре від гречки

Шоколадний кекс з яблучним пюре

1 чашка (2палочкі-227г) вершкового масла несолоного, плюс трохи для змащування форми

1 1/2 чашки +1 ст.л. цукрової пудри (я використовувала 1/2 пудри, а решта невеликий цукор)

2 великих яйця

2 1/2 чашки яблучного пюре, несолодкого (я просто спекла 3 антонівки без шкірки і кісточок)

1 3/4 чашки борошна

1 чашка порошку какао

2 ч.л. пекарського порошку

1 ч.л. меленої кориці

1 ч.л. меленого імбиру (тільки 1/2 ложки)

1/2 ч.л. меленого мускатного горіха (тільки 1/4)

Щіпка солі

85 г шоколаду роздробленого на невеликі шматочки

2 ст.л. коньяку (не використала)

1 ч.л. екстракту ванілі (трохи ванільного цукру)

1. Розігріти духовку до 325F / 160C. Змастити маслом форму для пирога діаметром 23 см з діркою посередині, потім обсипати її 1 ст.л. цукрової пудри і відкласти.

2. Збити вершкове масло кімнатної температури з рештою цукровою пудрою, до повного розчинення цукру, і повітряної маси. По одному додати яйця, і ще збивати 2-3 хвилини. Обережно ввести яблучного пюре, коньяк і екстракт ванілі.

3. У велику чашку просіяти борошно, порошок какао, корицю, імбир, мускатний горіх і сіль. Вмішати борошняну суміш в масляну, перемішати, додати шматочки шоколаду. Вилити тісто в приготовану форму і поставити в духовку.

4. Піч кекс протягом 1 години 30 хвилин, перевіривши його готовність лучиною. Потім вийняти кекс з духовки, дати протягом декількох хвилин охолонути у формі, потім вийняти з форми на кухонну решітку і залишити до повного охолодження.

на наступний день з холодильника - просто смакота. Спасибі belochke