Шоколадний тірамісу
Знадобиться
1 кг маскарпоне8 яєць (6 білків і 8 жовтків),
600 мл еспрессо,
150 гр цукрової пудри (або дрібного цукру),
2 великих пачки печива савоярді близько 600 гр,
100 гр шоколадного порошку або дрібно-дрібно натертого шоколаду (можете використовувати какао),
шоколадні кульки
Як готувати
Xрустящіе кульки роблять тірамісу просто чарівним. Вони продаються у відділах для випічки. Якщо не знайшли, до великої крихти порубати в блендері попередньо заморожений шоколад.Добре збиваємо жовтки з цукровою пудрою. Поки впевненість не посветлеют.
Додаємо маскарпоне. Акуратно перемішуємо. До абсолютно однорідної маси.
Вводимо збиті окремо білки.
Дуже добре, до піків збиті.
Дуже акуратно втручаємося.
Варимо еспресо.
Якщо у вас немає кава-машини, заварюємо дуже-дуже міцний френч-прес.
Дно форми змащуємо кремом. Швидко, що б не розвалилися, умочуємо бісквіти в каві і викладаємо у форму.
Покриваємо кремом.
Злегка посипаємо шоколадом і кульками.
Знову викладаємо змочені в каві бісквіти.
Знову крем і кульки. Все!
Накриваємо плівкою і на ніч в холодильник.
Можете в еспресо додати шоколадний лікер, амаретто, ром, який-небудь улюблений яскравий алкоголь (близько 100 гр).
Я не роблю ... діти. І мені і так прекрасно! Виймаємо! І тут починається .....
https://belonika.livejournal.com/58471.html
