Шоколадний торт з безе і лісовим горіхом (Krusha)
Знадобиться
150 гр несолоного масла (на парве замінила масло на рослинне, так як маргарину не було),1 ст горіхів (можна і менше),
1.5 ст цукру,
6 яєць,
4 білки від великих яєць,
1 ст поламаного напівсолодкого шоколаду,
1 ст ложка ванільною есенції,
щіпка солі,
1 ст ложка крохмалю,
1 ч ложка какао
Як готувати
На водяній бані розтопила шоколад (одну п'яту залиште на безе) і масло, додала 6 жовтків і півсклянки цукру, ваніль, добре розмішати.Збила 6 білків з дрібкою солі до м'яких піків, додала одну третину в шоколадну масу, потім додала інше.
Духовку розігріла на 175 гр С, випікаємо 25 хвилин.
Форма 22 см в діаметрі, чим вище тим краще, у мене 7 см висота, але краще надбудувати пергаментом, так торт і безе сильно піднімаються, правда потім осідають.
Форму краще брати роз'ємну, змастити її маслом і посипати какао.
Поки торт печеться робимо безе, збили 4 білки до м'яких піків, потім по чуть чуть додаємо цукор, що залишився і продовжуємо збивати близько 8 хвилин. Перемішали горіхи, шоколад і крохмаль. Коли збили, то обережно ввели в білки горіхово шоколадну суміш, вийняли торт, завдали безе зверху і ще випікаємо 30-35 хвилин, поки безе не зарум'яниться.
Виймаємо, охолоджуємо у формі близько 30 хвилин, потім виймаємо і охолоджуємо повністю. І тільки тоді ріжемо і подаємо.
Смачного!
