Гриби з безе
Як готувати
гриби вчилася робити на кукенге, ось слова автора:Нам знадобляться меренги,
3 ст. л. какао пудри,
60 гр. напівсолодкого шоколаду,
90 го. білого шоколаду.
Меренги.
4 білки від великих яєць,
1 склянка цукру,
0.5 ч. Л. екстракт ванілі.
На водяній бані змішуємо білки і цукор поки цукор не раствріться і суміш не буде чуть чуть тепленькою. Близько 3 хвилин.
Потім переносимо в міксер і збиваємо починаючи з маленькій швидкості і поступово додаючи до високої. Близько 10 хвилин до твердих піків, потім додаємо ваніль і ще чуть чуть збиваємо. Все готово.
Потім висаджуємо грибочки на пергамент. Окремо капелюшки, окремо ніжки. Можна в меренги додати 1 ст л. какао і грибочки будуть більш натурального кольору.
Випікаємо при 100 С на верхній або нижній полиці духовки близько години, заіем міняємо місцями (якщо дека два), знижуємо температуру до 80 С і випікаємо ще близько години.
Розчинили темний і білий шоколад. І нанесли його на тильну сторону капелюшка гриба. Підсушили і завдали білий шоколад зверху темного.
Потім дерев'яною зубочисткою, поки білий шоколад не застиг. Малюємо такі смужки від центру до країв, виходить дуже схоже на реальний низ капелюшка гриба.
Підсушуємо.
Потім прикріплюємо ніжку гриба розтопленим білим шоколадом - грибочок готовий.
Можна зберігати в герметично закритому контейнері в холодному місці один тиждень.
Можна присипати зверху какаo.
Догори
