Шоколадний торт з шоколадним мусом з корицею
Знадобиться
ТОРТ:3 ст.л. вершкового масла
1/3 чашки борошна
1/3 чашки какао
1/4 ч.л. солі
4 великих яйця
3/4 чашки цукру
Розігріти духовку до 400 F (200 С) Покласти форму сердечка 8"x8"x2" (20 см.) Для випічки на фольгу, обернути фольгу навколо форми, змастити дно і стінки маслом, посипати борошном, поставити на деко. (У мене вже форма у вигляді серця, так що я з фольгою НЕ поралася)
1. Просіяти разом борошно, какао, сіль. В окремому посуді змішати яйця і цукор, збити, поставити на водяну баню і збивати хвилини 2, до розчинення цукру і маса почне зростати. Зняти з лазні і збивати ще близько 5-7 хвилин. Яєчна суміш виросте, стане пухнастою, майже як білки на безе (якщо витягнути віночок міксера, то маса стікає товстої стрічкою)
2. просіяти в яєчну суміш половину сухих інгредієнтів, перемішати обережно зверху вниз, просіяти решту, знову перемішати.
3. Розтопити масло в мікрохвильовці, додати трохи тесту до нього, добре перемішати, і цю суміш додати до основної маси і перемішати буквально 4-5 разів знизу вгору (якщо багато заважати, то тісто як би здується)
4. Викласти тісто у форму і пекти близько 20 хвилин. Вийняти і дати охолонути у формі.
Збірка:
Вийняти корж, покласти на решітку розрізати навпіл. Кожну половину покласти зрізом вгору і змастити:
2/3 чашки вишневого джему + 2 ст.л. вишневої горілки (лікеру)
(Тут можуть бути варіації на ваш смак: джем який хочете і алкоголь за смаком Я брала полуничний джем і лимонна горілка)
Робимо мус:
1 чашка жирних вершків + близько 1 ч.л. кориці - Збити до піків і ввести 4 oz. (Близько 3/4 чашки дрібно нарубаного або чіпси) теплого темного шоколаду. Все перемішати до однорідної маси. І відразу викладати ложкою на корж, розрівняти, накрити другим коржем, поставити в морозилку.
Поки торт остигає, робимо глазур:
1/2 чашки жирних вершків
2 ст. л. світлого сиропу (light corn syrup) або без нього
Все перемішати, довести до кипіння, зняти з вогню, додати 5 oz. Темного шоколаду (близько 1 чашки дрібно нарубаного або чіпси). Дати охолонути, залити торт.
Або ваша будь-яка глазур.
