Шоколадний трюфельний торт від вероніки

Час приготування 50-60 хвилин і годину для охолодження

250 г темного шоколаду,

2 ст.ложки цукрового сиропу,

568 мл 35% вершків,

4 чайні ложки розчинної кави,

1 чайна ложка меленої кориці,

какао порошок для посипання

Розламати шоколад у велику жароміцний (наприклад металеву) миску. Влити в неї цукровий сироп * і приблизно четверту частину вершків. Залишити на водяній бані на дуже повільному вогні, поки шоколад повністю не розтане, весь час повільно помішувати. Зняти миску і залишити на час, щоб суміш стала теплою.

Підготувати роз'ємну форму (приблизно 18 см в діаметрі), прокласти дно форми папером і боки так, щоб краї піднімалися над формою, тому торт підніметься.

Решта вершки збити у великій мисці, додати каву і корицю. Найкраще збивати вручну, поки вершки не стануть консистенції густого молочного коктейлю.

Влити шоколадну масу в миску до вершків і великою ложкою розмішати, малюючи вісімки. Маса готова, якщо вона стала однорідною за змістом і кольором.

Обережно влити у форму, розрівняти тильною стороною ложки поверхню.

Покласти в холодильник і тримати, поки маса не затвердіє. Це відбудеться протягом години, але можливо може зайняти і більший час. Найкраще - залишити торт в холодильнику на ніч.

Прибрати боки форми, звільнити від паперу і тримаючи торт в одній руці за дно форми, перевернути його на плоску тарілку, потім акуратно перевернути. Посипати какао-порошком. Подавати, розрізавши на тонкі шматочки. Приємного апетиту.

* Для сиропу взяти воду і цукор у відношенні 1: 1 і варити, поки цукор повністю не розчинитися)

зи. я думала, що вийде трердое маса, але вона була радше кремообразной, але не розвалюється і добре тримає форму. Мені дуже сподобалося!