Шоколадний торт з Амаретто
Знадобиться
На 8 порцій:350 г печива Амаретто (покупного або домашнього (рецепт))
175 г темного шоколаду (70-75% какао)
425 мл вершків
4 ст л бренді
3 ст л сидру
какао порошок для прикраси
Як готувати
Італійське хрустке мигдальне печиво Амаретто можна купити в магазинах або приготувати вдома. Завдяки своєму сильному мигдальному аромату воно добре поєднується з гірким, дуже темним шоколадом.1. Розламати шоколад на шматочки, покласти в миску, влити вершки і поставити миску на каструлю з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не стосувалося води. Помішувати, поки шоколад не розтане. Потім зняти миску з вогню, електричним віночком збити, поки не вийде холодна кремова суміш.
2. Змішати бренді з сидром і перелити в блюдо з низькими стінками. Занурювати печиво, по одному, спочатку в бренді, потім в шоколадний крем і укласти шар печива на дно форми для пудингу або глибокої скляної миски.
3. Змастити шар печива шоколадним кремом і повторити весь процес, поки не буде 4 шари. Покласти зверху блюдце, яке поміщається у форму і поставити зверху вантаж вагою 1 кг. Залишити на ніч у холодильнику.
4. Перед тим, як подавати, занурити форму в гарячу воду на 3 секунди і перевернути торт на блюдо. Поставити назад в холодильник на 15 хв і дати затвердіти зовні і посипати какао.
