Шоколадний фадж

125 г вершкового масла

1 1/2 склянки цукру *

2 ст. л. молока

1/2 склянки крупно нарізаних горіхів (волоських, пекан, мигдалю або фундука)

Неглибоку квадратну форму (дно і бортики) викласти фольгою, змастити її рослинним або вершковим маслом.

Перемішати шоколад, масло, цукор і молоко в середній каструлі з товстим дном. Тримати на слабкому вогні, поки шоколад і масло не расплавятся- перемішати в однорідну суміш і довести до кипіння. Кип'ятити 1 хвилину. Зняти з вогню і збивати дерев'яною ложкою до гладкості. Додати горіхи і знову перемішати.

Налити суміш у форму, розрівняти поверхню опуклою стороною металевої ложки. Поставити форму в холодильник. Коли фадж застигне, вийняти його з форми, акуратно видалити фольгу і нарізати на шматочки. Можна зберігати протягом тижня в герметичній банці в прохолодному темному місці.

Нотатки на полях. Готується ця смакота швидко і легко. * Дуже важливо, щоб цукор повністю розтанув, інакше буде хрустіти на зубах (хоча деяким це подобається). Тому або спочатку треба налити в каструльку молоко, цукор і і масло, терпляче помішуючи до розчинення цукру, а вже потім додавати шоколад. Або, що куди швидше і ефективніше, замінити цукор цукровою пудрою. Важливо також гарненько перемішати вміст каструльки. Горіхи можна брати будь або навіть суміш горіхів. Я використовувала фундук і волоські горіхи, прокалив їх в мікрохвильовці. Під завісу можна додати крапельку ромової есенції. Застиглий фадж легко нарізати на маленькі шматочки. Якщо любите пом'якше, дайте трохи постояти при кімнатній температурі. При подачі можна посипати кака-порошком. Ласощі самодостатнє, по-моєму, не потребує більш ні в чому. Мені воно дуже подобається прямо з холодильника. А якщо зробите порцію побільше, можна її і заморозити, попередньо нарізавши на шматочки бажаної величини.