Шоколадний щербет
Знадобиться
• Молоко (будь-якої жирності, 2 склянки) - 500 мл• Цукор (1/2 склянки) - 100 г
• Сіль (щіпка)
• Какао-порошок (1/2 склянки) - 50 г
• Шоколад тeмний - 115 г
• Ванілін - 1/4 ч. Л.
• Лікер (кавовий типу Kahlua, за бажанням) - 2 ст. л.
Як готувати
У каструлі нагрійте половину молока (250 мл) з цукром, сіллю і какао.Збиваючи, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте покипіти 30 секунд.
Зніміть з вогню, додайте шоколад, ванілін і лікер (якщо використовуєте).
Вмішайте молоко, що залишилося (250 мл).
Якщо шоколад повністю не розчинився, збийте масу в блендері до однорідності. Мені не треба було.
Якщо використовуєте мороженицу, то приготуйте морозиво, слідуючи інструкціям виробника. З даної кількості продуктів вийде 3/4 л морозива.
Якщо ні, то помістіть в морозилку на 1,5-2 години, поки не замерзне по краях. Дістаньте і ретельно перемішайте. Це дуже ефективно робити занурювальним блендером. Повторіть цю процедуру ще 2-3 рази. Таким чином, ви уникнете утворення кристалів, і в результаті отримаєте м'яке гладке морозиво.
