Штрудель з ванільним соусом
Знадобиться
Тісто на штрудель: змішати 250 гр просіяного борошна з 1 яйцем, дрібкою солі, 2 стол ложками раст масла і 100 мл білого вина. Замісити тісто руками, загорнути у плівку і залишити при кімнатній температурі на 30 хв.Начинка: змішати 400 гр сиру з 3 столовими ложками манки, 3 ст ложками цукру, 1 ст ложкою ванільного цукру. Залишити на 30 хвилин. Потім вмішати 1 яйце. Промити і розпарити 0,5 склянки ізюма.60 гр розтопленого вершкового масла.
Для соусу: збити 1 яйце з 100 мл молока, 1 ст ложкою цукру і 1 ст ложкою ванільного цукру. Закип'ятити 300 мл молока з 1 ст ложкою цукру і 1 ст ложкою вершкового масла. Зменшити вогонь до мінімуму, влити тонкою цівкою яєчно-молочну суміш. Довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім зменшити вогонь до мінімуму і проварити соус ще 5-7 хвилин постійно помішуючи. Зняти з вогню, закрити кришкою.
Як готувати
Розкачати тісто в тонкий пласт на рушник присипаному борошном. Розгортати поки не стане просвічуватися рушник. Змастити пласт вершковим маслом, залишити трохи масла для змащування верху штруделя. Викласти сир на 2 3 довжини пласта, розрівняти, присипати родзинками. Підвернути краю по коротким сторонам, згорнути рулет допомагаючи рушником. Викласти рулет на деко змащений маслом або застелене пекарської папером. Змастити штрудель маслом, що залишилося. Випікати 45 хв при 200 гр.Штрудель остудити на деку, посипати цукровою пудрою, подавати з соусом.
Комент: дуже смачна вещь.Простор для варіацій начинок.
