Щі кислі
Знадобиться
600 г квашеної капусти,2 головки ріпчастої цибулі,
1 морква,
1 ст. л. томату-пасти,
2 ст. л. борошна,
2 ст .. л. рослинного масла,
1 лавровий лист,
5-7 горошин чорного перцю,
сіль,
цукор за смаком,
зелень петрушки, кропу або селери.
Як готувати
Дуже кислу капусту слід промити холодною водою, віджати, нарізати подрібніше. Капусту перед гасінням можна спасерувати в рослинній олії. Потім додати води, прикрити кришкою, тушкувати до м'якості протягом приблизно 1 ч. Потім залити гарячою водою, додати нарізані соломкою пасеровані моркву і ріпчасту цибулю з томатом, приправити перцем, лавровим листом, сіллю, цукром за смаком, ввести борошняну пасеровку, прокип'ятити 3 хв. При подачі на стіл щі посипати дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки або селери.
