Естерхазі (другий варіант)
Знадобиться
Але спочатку хотілося б трошки розповісти, чому торт так називається."Pal (Paul) Esterhazy був князем, відомим політиком Угорщини, міністром закордонних справ, а також послом Франца Йозефа в Москві. Він був справжнім гурманом. Але досі невідомо, чи готував він сам або ж був якийсь невідомий майстер-кулінар, який називав свої твори на ім'я Esterhazy.
Торт насправді являє справжній витвір: солодкої стружкою обсипані боки, мигдальний крем, зверху біла глазур з мармуровим візерунком з шоколаду".
А ще в Угорщині коштує гарний палац, що носить ім'я Esterhazy.
Тепер другий рецепт.
ТЕСТО:
8 білків
140 гр. цукру
кориця на кінчику ножа
20 гр. подрібненого цитроната
140 гр. тертого лісового горіха
80 гр. борошна
КРЕМ:
4 жовтки
30 гр. борошна
1/4 л. холодного молока
160 гр. масла (маргарину)
100 гр. цукрової пудри
20 мл. коньяку
крім того: абрикосовий мармелад, шоколадна глазур
