Ця дивна риба макрорус

1 кг філе, 600 г картоплі, 2-3 яйця, 1/2 склянки молока, 50-60 г жиру, 100 г ріпчастої цибулі, борошно, сіль.

Філе макроруса злегка запанірувати, припустити і невеликій кількості жиру. Hарезать скибками варена картопля.

Припустити окремо ріпчасту цибулю. Потім на шматки приготовленої риби, яка залишалася на сковороді, укласти часточки картоплі, зверху покрити пасерованою цибулею, залити сумішшю яєць з молоком і запекти і духовці до готовності.

Подавати порційно, посипавши зеленою цибулею.

Макрорус в томатному соусі з ГРИБАМИ

Для приготування страви Вам потрібно:

- Філе макроруса - 300г

- Шампіньйони - 200г

- Томатний соус - 125г

- Лимон - 1/2 плода

Філе макроруса нарізати на шматочки шириною 4-5 см, покласти на порційну сковороду, зверху помістити підготовлені дрібно нарізані відварені печериці і полити томатним соусом. Сковороду поставити в духовку і запекти до готовності.

Макрорус, ЗАПЕЧЕНИЙ з часником

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- Філе макроруса

- Часник

- Масло

- Цибуля ріпчаста.

Філе нарізати на шматочки, посипати часником і залишити на 1-2 години. Потім кожен шматочок вмочити в рослинне масло, потім в кетчуп і викласти на змащене маслом деко. Зверху рясно засипати дрібно нарізаною цибулею. Поставити в нагріту духовку і запекти.

Макрорус відварний з ОГІРКАМИ

макрорус 600 г

морква 1 шт

петрушки зелень

лавровий лист 1-2 шт

огірки солоні 2 шт

цибуля 1 шт

огірковий розсіл 1 склянка

перець духмяний 3-5 шт

Підготовлену і нарізану на порційні шматки рибу посолити і витримати на холоді протягом 1-2 годин. Приготувати пряний відвар, додати в нього нарізані тонкими скибочками солоні огірки і склянку огіркового розсолу і варити, поки огірки нe стануть м'якими. Відвар процідити, довести до кипіння. Опустити в нього рибу і варити до готовності, потім обережно вийняти і залити білим соусом. Гарнірувати відвареною картоплею.

Макрорус, запечена в духовці з майонезом і сиром

Взяти філе макроруса, поперчити, укласти на деко, зверху кільця цибулі, тоненький кружечок солоного огірка, все це залити майонезом і засипати сиром. Деко заздалегідь змастити салом. Поставити в духовку - хвилин на 15-20 при 200 °. Виходить дуже красиво смачно і ситно.

ІТАЛІЙСЬКИЙ рибний суп ПО-моряцьких

Макрорус 2 шт.

Морський вугор 500 г

Каракатиця (або креветки) 2 шт.

Помідори 150 г

Ріпчасту цибулю 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Селера 1 гілочка

Лавровий лист 1 шт.

Зелень петрушки 1 пучок

Зелень кмину 1 пучок

Часник 2 зубчики

Сухе біле вино 1 стакан

Сіль і перець за смаком

Очистіть морського вугра, промий, доведіть до кипіння, обсушити і розрізати на шматки. Обшпарте помідори в окропі, зніміть шкірку, видаліть насіння і сік, протріть через сито в пюре.

Очистіть ріпчасту цибулю, видаліть коріння і жорсткі листя у цибулі-порею, наріжте. Видаліть грубі волокна з гілочки селери. Зв'яжіть ниткою зелень петрушки, чебрецю і лавровий лист, потім промийте всі підготовлені овочі.

У каструлю влийте 1 л води і вино, покладіть вугра, овочі, прянощі, томатне пюре, сіль і перець. Накрийте каструлю кришкою і варіть близько 30 хв. Після закінчення варіння приберіть пучок ароматичних трав, пропустіть все через сито і зберіть пюре в каструлю.

Очистіть макроруса, видаліть нутрощі і кістки, промийте. Очистіть каракатиць, видаліть кістки, шкіру, очі і дзьоб, промити, обсушити і наріжте шматками. Розігрійте приготовлене пюре, доведіть до кипіння, додайте шматочки макроруса і каракатиці (або креветок), варіть до готовності. Подавайте суп з домашнім хлібом, зарум'яненим в духовці і натертим часником.