Яблучно-кокосовий пиріг

200 г цукру

3 великих яйця

3 стол ложки лимонного соку

175 г борошна

75 г кокосової стружки

1/2 чайн ложки розпушувача

800 г невеликих однакових за розміром яблук

1 велике яблуко

Розм'якшений маргарин розтерти з цукром і яйцями. Велике яблуко натерти на крупній тертці і додати до цієї смесі.Добавіть 2 стол ложки лимонного соку. Змішати борошно, розпушувач і крокосовую стружку (50 гр). Все перемішати. Викласти у форму (я брала круглу форму 24 см), змащену маргарином.

Яблука очистити, розрізати навпіл, акуратно видалити з половинок сердцевінку. Потім половинки нарізати з опуклого боку на скибочки, але не до кінця - так, щоб половинки тримали форму. Викласти яблука на тісто, змочити 1 стіл ложкою лимонного соку. Посипати кокосом. Випікати при 200С близько 50 хвилин.