Яблучно-ягідний пиріг (schatzi citykitchen)
Знадобиться
150 г слив. масла
320 г цукру
2 яйця, злегка збити
250 г самоподнімающейся борошна
160 мл сколотин
1 ч.л. ванильнойесенції (замінила пакетиком ванільного цукру)
2 великих яблука
150 г лохини
150 г ожини (замінила малиною)
цукрова пудра для прикраси
1. Розігріти духовку до 180 С. Змастити маслом і вистелити калькою форму 30х20 см.
2. Збити масло з цукром до кремоподібної маси. Вбити яйця, збиваючи тісто після додавання кожного. Додати дрібку солі в борошно. У тісто поперемінно додавати борошно і сколотини. Додати ванільну есенцію. Розподілити частину тесту по дну форми, щоб воно покрило його на висоту 5 мм.
3. Очистити яблука, розрізати на 4 частини, видалити серцевину і дуже тонко порізати. Викласти шар яблук поверх шару тесту. Залити рештою тестом. Зверху викласти ягоди.
4. Випікати 40 хвилин до золотистої скоринки. Остудити пиріг у формі протягом 30 хвилин. Потім дати охолонути на решітці. Розрізати на квадратики, посипати цукровою пудрою.
