Яблучний пиріг "бабусин секрет"
Знадоби
ТЕСТО180 г борошна
90 г вершкового масла
60 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
1 ч.л. розпушувача
НАЧИНКА
500-700 г яблук
4 ст.л. цукру
2 ст.л. родзінок
20 г ромового ароматизатора
1 ст.л. кольорового цукру
КРЕМ
2 яйця
40 г цукру
30 г вершкового масла
Як готувати
Яблука очистити від шкіркі, ВИДАЛИТИ сердцевинки, нарізаті на тонкі скібочкі. Ізюм обполоснуті и підсушіті серветки. Яблука з родзинкою покласть у велику миску, Додати цукор, ромів ароматизатор и 5 ст.л. води. Залишити під кришкою для ароматізації на 6-8 годин, періодічно помішуваті.Борошно з розпушувачем просіяті, Додати масло, натерту на крупній тертці, потім Додати цукор и ванільній цукор. Швидко змішаті до Отримання невеликих грудочок. Форму для випічки (26см, роз'ємну) змастіті маслом, грудки тіста викластись на дно, ретельно утрамбуваті и поставити в холодильник.
Духовку нагріті до 200 гр.С. Яблука и родзинки рівномірно розподіліті по поверхні тесту, війнятого з холодильника. Зверху посіпаті кольоровим цукри. Віпікаті 30 хв.
Пріготуваті крем, збівші масло, яйця и цукор в густу піну.
Через 30 хв. пиріг війняті з духовки, покриття его поверхню кремом, и поставити ще на 10 хв. назад в духовку. Подаваті теплим.
