Мова в соусі з гранатовим зернами
Знадоби
1говяжій мову 1-1.2 кг.Для соусу
2 склянки червоного сухого вина
размарін, естрагон або кмін
5 зубчіків часника, розмелених
2 ст.л. гірчіці
5 зерен англійського перцю
4 лаврові листки
11/2 склянки гранатового зерен
Як готувати
Мова варити 10 хвилин (я варила почти до самой готовності (3/4) з лавровим листом, сіллю, чилі.Очистити від шкіркі.
Зробити маринад з вина, зелені (я брала Тільки розмарин), часника гірчіці, англійської перцю и лаврушки.
Замочіті мову Цілком на ніч. Я Попередньо розрізала на пластини и маринована годин 5.
Чепез 5:00 в маринад з мовою Додати 3/4 від зерен граната, Трохи бульйону, В якому Варивши язик и варимо до готовності. (Я варила ще хвилин 40.)
Злиться маринад, и уваріті его на маленькому вогні.
На деко розкласті нарізаній мову, залиті соусом.
Помістіті в духовку на 180 гр. хвилин на 20.
При подачі посіпаті Решт зернами.
