Мова в соусі з гранатів Зернятко (клара_с)
Як готувати
Хочу Запропонувати ще один випробування рецепт.Це язік.Готовіла я мову Вже по всякому Альо такий-впервіе.Очень сподобався всем.Необічній и пікантній.
Рецепт від шефа Левані.С змінамі и ДОПОВНЕННЯ, природно.
Мова в соусі з гранатовим зернами.
1говяжій мову 1-1.2 кг.
Для соусу
2 склянки червоного сухого вина
размарін, естрагон або кмін
5 зубчіків часника, розмелених
2 ст.л. гірчіці
5 зерен англійського перцю
4 лаврові листки
11/2 склянки гранатового зерен.
Мова варити 10 хвилин (я варила почти до самой готовності (3/4) з лавровим листом, сіллю, чилі.
Очистити від шкіркі.
Сдалал маринад з вина, зелені (я брала Тільки розмарин), часника гірчіці, англійської перцю и лаврушки.
Замочіті мову Цілком на ночь.Я Попередньо розрізала на пластини и маринована годин 5.
Чепез 5:00 в маринад з мовою Додати 3/4 від зерен граната, Трохи бульйону, В якому Варивши язик и варимо до готовності. (Я варила ще хвилин 40.)
Злиться маринад, и уваріті его на маленькому вогні.
На деко розкласті нарізаній мову, залиті соусом.
Помісіті в духовку на 180 гр.мінут на 20.
При подачі посіпаті Решт зернами. (Цього в Рецепті теж немає.)
Приємного апетиту.
