Ямайський пасхальний кекс (пісний)
Знадобиться
1 склянки коричневого цукру (або будь-який, якщо такого немає)2,5 склянки окропу
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. меленої кориці
1/2 ч.л. порошку мускатного горіха
1/4 ч.л. меленої гвоздики
2 склянки дрібного ізюму без кісток
1 с.л. без гірки питної соди
3-4 ст.л. рослинного масла
3 склянки борошна
1.Хорошо промити родзинки.
У невелику каструльку покласти родзинки, цукор, всі спеції і воду. Дати закипіти і на самому повільному вогні проварити 15 хвилин. Каструльку краще прикрити, щоб рідина менше випаровувалася.
Після 15 мнуть, покласти в каструльку соду, перемішати і відразу зняти. Будьте осторожни- сильно піднімається піна !!
Остудити.
2.Смешайте борошно з рослинним маслом, так слегка.Вліть суміш з ізюмом.Тесто не повинно бути дуже густим, але й не рідким. При необхідності додати трохи води.Перемешать, перелити у форму 12 на 28 см. І запекти в уже розігрітій духовці на 180С 40-50 мінут.Проверіть лучинкой на готовність.
