Консервована гарбуз
Знадобиться
рецепт на 4 банки (0,7 л):3-4 кг тиквa
1 кг цукру
2,5 ст. 9% розчину оцту
10 гвоздик паличка кориці
Як готувати
1. Вимийте гарбуз. гострим ножем акуратно зріжте шкірку. Видаліть насіння. М'якоть наріжте невеликими однаковими шматочками.2. Висипте цукор у каструлю і, поступово підігріваючи, додавайте оцет до утворення сиропу. Додайте гвоздику і паличку кориці.
3. Доведіть сироп до кипіння. Викладіть в нього нарізаний гарбуз. Варіть на дуже слабкому вогні, поки шматочки не стануть прозорими.
4. Дістаньте шумівкою гарбуз і перекладіть в вимиті і стерилізовані банки. Закип'ятіть сироп і, попередньо процідивши через сито, залийте ним гарбуз. Банки відразу щільно закрийте.
5. До відома: - Це варення можна зробити надзвичайно красивим. Для цього просто потрібно з гарбузової м'якоті вирізати кульки. - Замість палички кориці можна використовувати порошкоподібну корицю. У цьому випадку сироп буде трохи каламутним, але на смакові якості це не вплине. - Виймаючи гарбуз із сиропу, дістаньте паличку кориці і гвоздику. Вони залишають темні плями.
