Мариновані кавунові кірки
Знадобиться
1 великий кавун125 г солі
вода
600 г яблучного оцту
400 г цукру
2 ч л гвоздики
1 маленька паличка кориці
2 ст л Горошків ямайського перцю
2 ст л свежго імбиру (за бажанням)
Як готувати
Це досить складний рецепт, але він вартий того! Імбир надає приємний присмак кірка.1. Порізати кавун, вичистити м'якоть, включаючи білу частину кірки. Порізати кірку на великі шматочки і покласти у велику каструлю. Залити окропом і варити 5 хвилин. Злити і охолодити. Дістати і вибрасіть зелену зовнішню кірку кавуна. Порізати кірки на менші шматочки, якщо хочете. Покласти у велику миску.
2. Змішати сіль і достатньо води, щоб залити кірки повністю, замочити на ніч або на 7 годин. Злити, потім промити кілька разів в холодній воді.
3. Покласти кірки назад в каструлю, залити водою. Кип'ятити кілька хвилин до м'якості. Злити і відкласти.
4. Потім в іншу каструлю покласти оцет, 250 мл води і цукор. Покласти спеції на шматочок мусліну і зав'язати в мішечок. Додати імбир, якщо використовуєте. Варити, поки цукор не розчиниться. Потім додати кірки. Варити, поки кірки не стануть прозорими.
5. Дістати спеції, розкласти по банках, полити зверху маринадом. Запечатати.
