Мариновані персики з ямайським перцем
Знадобиться
1.8 кг персиків900 г цукру
600 мл білого винного оцту
1 ст л пряної гвоздики (цілком)
1 ст л ямайського перцю (цілком)
2 см кореня імбиру
2 см палички кориці
цедра 1/2 лимона
Як готувати
Подавайте з літніми салатами та куркою.1. Очистити від шкірки і кісточки персики, порізати на четвертинки. Тонко порізати лимонну цедру.
2. У каструлі акуратно і повільно розчинити цукор в оцті. Роздрібнити спеції і покласти в шматочок мусліну з лимонною цедрою. Зав'язати в мішечок і додати в каструлю. Додати фрукти і варити до м'якості.
3. Злити фрукти і покласти в теплі простерилізовані банки. Закип'ятити оцет, поки він не почне загусати. Дістати мішечок мусліну і залити оцтом персики, поки вони не будуть повністю покриті. Запечатати і зберігати 3 місяці.
