Вишуканий сирний пиріг

На 12 порцій

Для пісочного тіста: 250г борошна, 125 г слів.масла, 65г цукру, 1 яйце

Для верхнегослоя :! Банку компоту з вишні, 25г крохмалю, 3 ст.л.молотого мигдалю, 75г слів.масла, 750гтворога, 200г цукру, 1пакетик ванільного цукру, 1ч.л. тертої лимонної цедри, 30г лимонного соку, 5яіц, 1ст.л. борошна, 1желток, 2ст.л. абрикосового конфітюру, листочки мигдалю.

ПРІГОТОВЛЕНІЕ.Вимесіть пісочне тісто і покласти на холод на 30 хвилин.

Нагріти духовку до 175С.Ягоди вишні відкинути на друшляк, злити окремо сок.3ст.л. соку перемішати з крахмалом.Остальной сік довести до кипіння, ввести крахмал.Помешівая варити 30мінут.Добавіть ягоди.

Тісто розкачати, викласти в форму.Виложіть зверху вишню і мигдаль.

Вершкове масло розтопити, змішати з сиром, цукром, ваніліном, лимонним соком і цедрою, яйцями (5шт) і мукой.Массу викласти на вішню.Випекать в духовці на середній полиці 60 хвилин.

Жовток взбіть.Пірог вийняти, змазати желткамі.Печь ще 15 мінут.Остудіть.Края торта змастити конфітюром і притиснути до нього обсмажені листочки мигдалю.

Ось такий тортик-пірог.НО моє завдання полегшилася тим, що у мене був готовий наповнювач для пирогів-вишневий (cherry pie filling / American Orchard /) Але ще хороші наповнювачі від фірми МОНАРХ) - і я уславитися виклала її на пісочне тісто. За рецептом не потрібні були бортики-і я ризикнула (боялася, що вишня протече) і не зробила іх.Творог запікся і сам утворив бортікі.Получілось ДУЖЕ вкусно.Но у мене він все ж осел потім-але це вже проблеми моєї духовкі.Делала я його в рознімної формі діаметром 28см.

Смачного!

А це Сирна коса від Нюши з др.кулінарного форуму-користується шаленою успехом.Сама робила рази 4 -и рада чтомуж тимчасово про неї забув, тк я хочу й інше що то пробувати, а він її обожнює)) Зливи заміняла персиками з компоту, в ін. разів яблуками, трохи припущеними в сіропе.Рекомендую ДУЖЕ.

Сирна коса зі сливами.

300 г борошна, 7 г сухих дріжджів, 80 г цукру 50 г слів.масла, 125мл молока, 2 яйця,

400 г слив, 250 г дієтичного сиру, 2 ст.л. ванільного пудингу (або крохмалю) 1 ст.л. тертої лимонної цедри, 2 ст. л. Лимонного соку, 50 г цукрової пудри.

1.Муку змішати з дріжджами, щіпкою солі, маслом, 40 г цукру, 125 мл теплого молока і 1 яйцем. Замісити тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв.

2. Зливи дрібно нарізати. 1 яйце збити з 40 г цукру, додати сир, пудинг, цедру і 1ст.л. соку.

3. Деко посипати борошном. Тісто ще раз гарненько обминути, розкачати на

деку до розмірів 35 на 30 см і розділити вздовж на 3 частини (тісто не розрізати, тільки помітити). Зливи змішати з сиром і викласти на середню частину теста.На вільних частинах тесту зробити поперечні надрізи з інтервалом 2 см. Получ. Смужки покласти поперемінно на начинку. Дати постояти 15 хв.

Випікати в розігрітій до 180 ° С - 30 хв. Сах. пудру розвести 1ст.л. лім.сока і покрити пиріг.

У мене є ще дещо які рецепти сирні-моя родина любить все