Картопляні човники
Як готувати
Це прекрасна закуска під горілку і просто чудове прикраса столу. Замість банальних бутербродів Ви можете подати цю оригінальну закуску і, повірте, метушня з її приготуванням того варто. На 20 закусочних lt; лодочекgt; Вам знадобиться близько 100 г чорної ікри. Цей рецепт гарний тим, що для його приготування можна взяти навіть білкову ікру.Серединку картоплі можна використовувати для приготування інших закусок і салатів або для начинки в пиріжки.
4 великих печених картоплини,
150 мл рослинного масла,
200 г сметани,
сіль і мелений білий перець,
100 г осетрової ікри,
2-3 дрібно порубаних цибулі-шалот (або 5-6 цибулин зеленого лука)
Розігрійте духовку до 180 град. Добре промийте картоплю, обсушити, наколи виделкою в декількох місцях і запікайте близько 1 години 15 хвилин (залежно від величини картоплин і властивостей духовки час запікання може коливатися від 1 години до 1,5 годин).
Наріжте картоплю часточками, не очищаючи від шкірки, акуратно зріжте серцевину, залишаючи скибочки, схожі на динячі, товщина залишилася серцевини на шкірці повинна складати не більше 5 мм. Ширина часточок - близько 2,5 см.
Розігрійте масло в глибокій сковороді або каструлі, обсмажте lt; лодочкіgt; до появи хрусткої золотистої скоринки, вийміть з масла шумівкою і обсушити вгору шкіркою на паперових серветках.
Укладіть lt; лодочкіgt; на блюдо, намажте сметаною, посипте сіллю і перцем, зверху покладіть ікру, посипте дрібно порубаним луком.
До речі, якщо під рукою не виявилося ікри, то можна просто посипати сметану дрібно посіченою зеленню або зеленою цибулею, можна покласти зверху дрібно порізані шматочки малосольної риби і навіть солоні або мариновані огірочки.
