Лосось, фарширований креветками, запечений у листковому тісті
Знадобиться
4 лососевих стейка товщиною 2,5 см450 г листкового тіста
Збите яйце
Начинка:
225 г відварених очищених креветок
1 ст.л. нарізаного естрагону
терта цедра 1 лимона
2 ст.л. густих вершків
1 жовток
2 ст.л. манної крупи
сіль і перець
Як готувати
Креветки дрібно наріжте і змішайте з іншими інгредієнтами для начинки.Рибу очистіть від шкіри і кісток (з кожного стейка виходить два колоподібних шматочка). Духовку розігрійте до 200 градусів С / 400 F.
З тіста вирізують заготовки: 4 кола діаметром 10 см і 4 - діаметром 12,5 см. На менші кружечки укладаються кільцем половинки стейків, в середину кладеться начинка. Зверху кладемо більший кружечок і защипуємо краю. Змащуємо отримані споруди збитим яйцем. Можна ще приклеїти які-небудь прикраси з обрізків тесту. Піч приблизно півгодини. Повинна вийти золотава скоринка.
