Мова під ягідним соусом
Знадобиться
Яловичий язик вагою близько 0,5 кг, 1 корінь петрушки, 1 морква, 1 цибулина, кріп.Для соусу: 200г червоної смородини, сіль, цукор за смаком, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка борошна.
Як готувати
Мова промити, залити окропом, посолити за смаком, додавши у воду моркву, цибулю, кріп і петрушку. Коли мова звариться, вийняти його, облити холодною водою і зняти жорстку шкірку. Нарізати мову скибочками, покласти в миску і залити соусом.У сотейнику розпустити масло, спасерувати на ньому борошно, додати трохи бульйону і протерту через сито смородину. Довести до кипіння, додати сіль і цукор за смаком.
На гарнір подати відварний рис або картоплю.
