Мусака по грецьки
Знадобиться
рис - 100г- баклажани - 2шт крупних- цибуля - 2 шт-фарш баранячий - 400г- 4 зубчики чеснока- листочки свіжої мяти- 400г помідоров- оливкова і вершкове масло борошно-молоко- тертий мускатний орех- тертий сир моцарелла.Як готувати
Рис відварити до разбуханія.Баклажани нарізати тонкими поздовжніми скибочками, посолити і через 30 хвилин відцідити гіркий сік. Посмажити до напівготовності в оливковій олії.Окремо згасити в оливковій олії до м'якості дрібно нарізану цибулю, до нього додати м'ясний фарш, Коли бутет майже готове - додати дрібно порубані часник, м'яту помідори.Перемешать, посолити і кілька хвилин потримати на слабкому вогні.
Приготувати соус бешамель - в ст. ложці вершкового масла обсмажити 2 ст. ложки борошна до золотистого кольору, постійно помішуючи влити молоко до стану густої сметани, поперчити, додати мускатний горіх.
Деко змастити вершковим маслом і викласти шарами - рис, фарш, баклажани, соус, і ще раз - рис, фарш, баклажани, соус. Засипати тертим сиром і запікати хвилин 20 на 200 градусах в духовці.
