Рецепти з рибного філе

Філе надрізається уздовж, потім в обидві сторони від розрізу, ножем робляться кишеньки які заповнюються тертим сиром + зелень, сколюються зубочистками і в духовку на 25 хв. Дуже ніжно і смачно.

№2 Риба по грецьки:

Філе риби обсмажити з двох сторін на оливковій олії і посолити.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву і корінь селери соломкою, обсмажити овочі на олії. Залити підлогу склянкою води, додати томатну пасту (я додаю томатний соус), тушкувати 10 хв. Посолити, поперчити, додати шепотку цукру, сік лимона і зелень.Рибу залити соусом, охолодити і подавати до столу.

Я, правда, не знаю навіщо її охолоджувати, особисто мені подобатися є в теплому варіанті.

№3

На глибоку сковороду кладемо вершкове масло, розігріваємо. Потім - рибне філе, обваляти в борошні, солі та спеціях. Обсмажуємо з одного сорони, перевертаючи, кладемо зверху ріпчасту цибулю, нарізану отнкімі кільцями, закриваємо кришкою. Маленький вогонь. Коли цибуля майже готовий, висипаємо зерна з цілого граната (солодкого), і знову закриваємо кришкою. Доводимо до готовності риби.

№4 - форель "Гондольєрів".

Ну дуже смачно!

На 2 порції:

2 форелі, 4 зубчики часнику, 1 помідор, 1 болгарський перець,

кілька аркушів капусти (краще савойської, а можна і взагалі без неї)), лимон, спеції для риби, трави італійської кухні,

кілька маслин, фольга.

Беремо форель (цілком), чистимо, потрошимо, скроплюємо лимонним соком. Часник чистимо, ріжемо кільцями. Всередину форельки засипаємо приправи-травички, шпігуем часником. За бажанням солимо. На великий аркуш фольги викладаємо листочки капусти, на них рибку, на рибку викладаємо нарізані кільцями перець і помідор. Загортаємо все це у фольгу, надаючи їй форму гондоли. Запікаємо в духовці до готовності (20-25 хвилин). Але яка ж гондола да без весла ...?) (Чи як там правильно його називають) .. На шпажку одягаємо маслинки і весло готово! Другу форельку готуємо синхронно за аналогією з першою.