Різдвяний вінок
Як готувати
300 г вишні без кісточок (морожених або з компоту),250 г сиру,
0,5 склянки подрібненого обсмаженого мигдалю,
0,5 склянки цукру,
0.5 ч.л. мигдалевого екстракту,
500 г дріжджового листкового тіста,
0,5 склянки цукрової пудри,
2 ч.л. молока,
0,25 ч.л. мигдального екстракту
Вишні обсушіть (морожені попередньо розморозити), відкладіть 8-10 вишень для прикраси, інші дрібно порубати. Змішайте порубані вишні з сиром, горіхами, цукром і мигдальним екстрактом.
Розкачайте тісто в прямокутник розміром 38х33 см.
Укладіть рівним шаром підготовлену начинку на тісто, скрутіть тісто в ковбаску (з широкого краю), ретельно защипите шов.
Швом донизу укладіть lt; колбаскуgt; на деко, змащене маслом або застелений пекарської папером. Поверніть з lt; колбаскіgt; кільце, з'єднайте краї кільця і ретельно запечатайте. Гострим ножем або ножицями зробіть надрізи через кожні 2,5-3 см, злегка розсуньте краю надрізів.
Випікайте при 170 град. 20-25 хвилин до золотистого кольору, якщо верх почне швидко зарум'янюватися, то останні 5-7 хвилин випікайте, накривши пиріг фольгою.
Охолодіть на решітці.
Для глазурі змішайте цукрову пудру, молоко і мигдальний екстракт, красиво полийте пиріг глазур'ю і прикрасьте вишнею. Якщо у Вас є свіжі (або морожені) листя м'яти, то покладете по 1-2 листочка поряд з кожною вишенькою.
