Пиріг новорічна ялинка (від іши)
Знадобиться
Пиріг "Новорічна ялинка"Тісто:
4,75 склянки борошна,
0,5 склянки цукру,
2 пакетики сухих активних дріжджів,
2 ч.л. солі,
0,75 склянки молока,
0,5 склянки води,
100 г вершкового масла,
1 велике яйце
Начинка:
100 г вершкового масла,
0,5 склянки цукру,
1 ч.л. меленої кориці
Морожена або консервована вишня для прикраси
Змішайте 1,25 склянки борошна, цукор і сухі дріжджі. Розтопіть вершкове масло, змішайте з теплою водою, теплим молоком і сіллю, влийте до борошна і збивайте на середній швидкості міксера близько 2 хвилин, іноді очищаючи стінки миски. Після цього всипте ще склянку борошна і вбийте яйце, збивайте ще 2 хвилини на високій швидкості. Додайте стільки борошна, щоб отримати еластичне тісто, гарненько його вимісити, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на строк від 2 годин до доби.
Для приготування начинки змішайте холодне масло з цукром, щоб вийшла розсипчаста маса, потім змішайте з корицею.
Холодне тісто розкачати в прямокутник зі сторонами 26х48 см. Посипте рівним шаром начинки, залишаючи вільними по 1 см з країв.
Складіть пласт втричі, щоб вийшла смуга шириною приблизно 8-9 см. Розріжте пласт поперек на 16 частин. Кожну смужку злегка притисніть і скрутіть рулетиком чи зав'яжіть вільним вузликом.
Збирайте пиріг на листі, застеленому пекарської папером.
У нижньому ряду "ялинки" укладіть 5 рулетиков, у другому - 4, в третьому - 3, в четвертому ряду - 2 і ще один рулетик укладіть на вершині. З залишився рулетика зробіть "стовбур".
Накрийте пиріг і дайте підійти в теплому місці приблизно годину, поки тісто не подвоїться в об'ємі.
Випікайте приблизно 25 хвилин при 170 град.
Прикрасьте вишнями і подавайте, уклавши на вирізану з щільною зеленою паперу "ялинку". При бажанні можна покрити пиріг легкими штрихами зеленої та білої глазурі.
