Рулет полуничний

В одній порції: 185 ккал, жиру 4 гр

Для тіста:

3 великих яйця

115 гр цукру

115 гр борошна

1 ст л гарячої води

Для крему:

200 мл / 3/4 склянки обезжиренного натурального йогурту

1 ч л мигдального екстракту (можна замінити на будь-який за своїм смаком)

225 гр маленької полуниці

15 гр підсмажених мигдальних пластівців

1 ч л цукрової пудри

Можна замінити цей крем на фруктове пюре.

1) Розігріти духовку до 220 С / 425 F / Gas 7. Прокласти деко папером для випічки. Збити яйця з цукром і гарячою водою в мисці над гарячою водою (на водяній бані), збивати до густої піни.

2) Зняти миску з водяної бані і змішати з борошном. Викласти тісто на покрите папером деко і пекти 8-10 хвилин, поки корж НЕ БУДЕ золотистим.

3) Отсоединить корж від паперу і покласти на інший аркуш паперу і загорнути туго в рулет разом з папером. Загорнути в рушник і дати охолонути.

4) Для крему змішати натуральний йогурт і мигдальний екстракт. Залишити кілька ягід для прикраси, інші вимити відокремити від листя і порізати тонкими шматочками.

5) Розгорнути рулет, намазати кремом і викласти порізані ягоди. Загорнути рулет, посипати мигдальними пластівцями і цукровою пудрою. Прикрасити залишилися ягодами.