Страви з квасолі

стакан квасолі замочити на кілька годин у холодній воді, потім відварити до готів-ності. ! ст. чорносливу промити, замочити в невеликій кількості води. Морква (грамів 200) дрібно нарізати і згасити на вершковому маслі (його д.б.н. досить багато) з невеликою кількістю води з-під чорносливу. З'єднати тушковану мор-ковь з вареною квасолею, додати порізаний чорнослив, 4 ст.л. меду і тушкувати хвилин 15. Посипати 1/2 склянки підсмажених волоських горіхів і з задоволенням з'їсти.

ЛОБІО

Коричневу квасоля заси-пать в невелику каструлю. За-лити водою каструля повинна бути майже повної , поставити на маленький вогонь, ва-рить дуже довго, години 4-5 якщо попередньо замочити - на ніч можна варити по-менше. У будь-якому випадку перевіряти по готовності. Воду доливати до початкового рів-ня. Підготувати заправку: 3-4 цибулини, 6-7 зубчиків часнику, по 1 пучку всієї зелені - кріп, петрушка, киндза, базилік, естрагон тархун , і один стакан чищених волоських горіхів. Все це провернути черех м'ясорубку. Коли квасоля буде готова, злегка раз-м'яти її прямо в каструлі розімнеться тільки маленька частина квасолі це загустіть бульйон він буде коричневим , запустити всі прокручене через м'ясорубку, додати 50 гр. слив. масла, посипати 2 ч.ложки хмелі-сунелі - обов'язково, накрити кришкою і поставити на розсікач на 15 хв. Через 15 хв вимкнути газ і посолити за вку-су. приємного апетиту.

Зовсім забула, останнім часом лінуюся варити квасолю - купую червону консерв-вировано квасоля в банках і протягом 30 хв. все готово.

"Паштєтікі".

Коли звариться зливаю майже весь відвар, солю перчу. Окремо обсмажити-ваю цибулька, добре на вершковому маслі, але економніше на рослинному, потім все, що вже приготовлено + волоські горіхи і часник закидаю в комбайн (причому зобов'язання-але квасоля з тим невеликою кількістю відвару, що залишився, а цибулю з жиром в якому смажився) все це в однорідний "паштєтікі".

САЛАТ З КВАСОЛІ І БУРЯКА

250 г вареної квасолі, 2 штуки буряка, по 1/2 чайної ложки цукру і солі, 1 1/2 столо-вої ложки столового оцту, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка зелені, перець чорний мелений за смаком.

До вареної квасолі додати нарізану кубиками відварену буряк. Масло рости-валий, оцет, сіль, цукор, дрібно нарубану зелень і мелений перець змішати. Сумішшю заправити овочі. Перед подачею до столу витримати 1:00.

САЛАТ з білої квасолі і солодким перцем

300 г вареної білої квасолі, 1 стручок солодкого перцю, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 часточка часнику, 4 столової ложки рослинної олії, 1 1/2 столової ложки столово-го оцту, по 1/2 чайної ложки цукру і солі, зелень, перець чорний мелений за смаком, 1 томат. До вареної квасолі додати нарізаний соломкою солодкий перець, дрібно на-рубані цибулю і часник. Змішати масло і подрібнену зелень. Сумішшю заправити салат, перемішати і перекласти в салатник. Салат прикрасити часточками томатів.

САЛАТ "МУРАВЕЙНИК"

Відварити квасолю в підсоленій воді до готовноності- моркву нарізати соломкою або натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Моркву з цибулею обсмажити на олії. У салатницю викласти гіркою перемішані квасоля, морква, цибуля з Майон-зом. Прикрасити за бажанням зеленню. квасоля 400 м, морква 3-4 шт., цибуля 2 (дрібних) головки, майонез

САЛАТИ з квасолею ІЗ СКАРБНИЧКИ

1. Яйця зварити, дрібно порізати, цибулину покришити. Порізати крабові палички. Перемішати. При бажанні можна додати банку оливок або маслин без кісточок. квасоля 1 банка крабові палички 1 упаковка (100 г) яйця 5 шт. цибуля 1 шт., майонез, оливки 1 банка

2. Порізати кубиками 1 солодкий червоний перець і 1 солодкий зелений перець, 4 середніх помідорчика, 2 невеликі цибулини. Випатрати туди 1 баночку червоної і 1 ба-нічку білої консервованої квасолі. Все посолити за смаком, залити соняшниковою олією. біла квасоля 1 банка червона квасоля 1 банка солодкий перець 2 шт. помідори 4 шт. цибуля 2 шт., соняшникова олія, сіль

Кидаємо все, крім квасолі, в кухонний комбайн, включаємо на 10-20 секунд (до речі можна і ножиком нашаткувати, якщо немає агрегату). Потім це все в миску, засипаємо квасолею, сіллю та іншими приправами за смаком, заливаємо майонезом (теж за смаком), премешіваем ... Все.

2. квасоля 1 банка крабові палички 100 м капуста 1/3 качана (середнього)

З консервованої квасолі злити сік. Мариновані або солоні гриби дрібно по-різати. Дрібно порізати мариновані огірочки. При бажанні можна додати дрібно різану цибулину. Все змішати, заправити майонезом або сумішшю майонезу та сметани. Посолити за смаком. квасоля 2-3 банки гриби 2-3 банки (по 300-400 г.) огірки 1 банка (400-600 р) цибулина 1 шт., майонез, сметана, сіль. Дрібно нашаткувати середній за розміром качан капусти. Нарізати крабові палички (за смаком 1 або 2 великих упа-ковки). Додати нарізані круті яйця. Додати консервовану квасолю. Доба-вить дрібно нарізану відварену моркву. Потім додати зелень (петрушку, кріп). Заправити майонезом за смаком, посолити. капуста 1 качан квасоля 1-2 банки крабові палички 250-500 м яйця 3 шт., морква 3 шт., зелень, майонез

3. Зварити 3-4 картоплини, порізати кубиками, додати банку консервованої квасолі, дрібно нарізані крабові палички, цибулину. Зелене яблуко предвари-кові очистити від шкірки, видалити серцевину дрібно порізати. Посолити за смаком і заправити майонезом. картопля 3-4 шт. квасоля 1 банка крабові палички 100 г. цибуля 1 шт., яблуко 1 шт., майонез

АЛЬПІЙСЬКИЙ САЛАТ

1 банка червоної квасолі (або відварити 100-200 г свіжої), 1 банка кукурудзи, 2 великих цибулини фіолетового салатного лука, 1/2 ст. винного оцту, 2 ст.л. соняшникової олії, 1 г хмелі-сунелі, 1 г меленого коріандру, 1 г перцю, 1 г імбиру.

Заздалегідь (за кілька годин) замаринувати цибулю: порізати, скропити оцтом або кислим вином, додати спеції. У маринована цибуля викласти квасолю і кукурудзу. Посолити, заправити олією, перемішати.

Можна додати варену картоплю.

5. Банку білої квасолі

Банка шпротів (пом'яти)

Чорні сухарики - обсмажити краще бородинський)

Сир на тертці

Часник

Зелень

Майонез

Кількість компонентів за бажанням,

Стручки квасолі з помідорами

Квасоля стручкова - 250 г, цибуля ріпчаста - 90 г, помідори - 150 г, масло рослинне - 15 г, часник - 3 г, оцет винний, пряна зелень, перець, сіль.

Стручки квасолі очищають, нарізають, промивають і відварюють у підсоленій воді так, щоб вони не зварилися. Відливають трохи відвару. Окремо в рослинному маслі обсмажують дрібно нарізану цибулю. Помідори нарізають, варять, протирають че-рез сито. Відварну квасоля з'єднують з підготовленим цибулею, помідорним пюре, додають рослинне масло, часник і стручковий перець, товчені з сіллю і раз-наведені відлитим відваром і винним оцтом, все перемішують і тушкують під дахів-кою 5 хвилин. Потім кладуть дрібно нарізану зелень кінзи, петрушки, кропу, Базилі-ка, чабера і підтримують на слабкому вогні 3 хвилини.

Квасоля з цибулею і помідором

Інгредієнти: 500 г квасолі, 200 г рослинної олії, 1 головка ріпчастої-го цибулі, 2 головки часнику, 1 столова ложка томатної пасти, 5 помідорів, 1 лавровий лист, зелень петрушки, сіль, перець.

Спосіб приготування: Нарізану скибочками цибулю злегка спасерувати, влити ложку води, покласти дрібно нарізаний часник, дрібно нарізану зелень петрушки, томатну пасту, сіль, перець і свіжі помідори, очи-щенние від шкірки і насіння, все перемішати і прокип'ятити. Заправити сва-ренную квасоля приготовленим соусом і тримати в духовці, поки не випадають-риться майже вся рідина.

Подається в теплому вигляді як самостійну страву або як гарнір.