Цибулевий суп по-паризькі
Знадобиться
260 г ріпчастої цибулі,2 столові ложки слів.масла або маргарину,
1/2 л м'ясного або кісткового бульйону або води,
біле вино
2-3 скибочки білого хліба,
1-2 столові ложки тертого сиру,
сіль, перець, цукор
Як готувати
Нарізати цибулю кільцями і злегка обсмажити в половині вказаної кількості масла. Посипати перцем. Додати м'ясний бульйон (або воду), вино, цукор і кип'ятити цибулю протягом 15 хвилин. Посолити.Скибочки хліба обсмажити з обох боків на олії. Розлити суп в вогнетривкі мисочки, вкласти в нього скибочки підсмаженого хліба, посипані товстим шаром тертого сиру, і поставити в духовку для запікання.
