Класичний французький цибулевий суп
Знадобиться
Класичний французький цибулевий супІнгредієнти:
4 великих жовтих цибулини (приблизно по 250-300 г кожна)
6 столових ложок олії
1 столова ложка коричневого цукру
0,75 літра курячого бульйону
0,75 літра бульйону з яловичини
0,75 літра овочевого бульйону
0,5 склянки білого вина
сіль, перець за смаком
0,5 багета (французького білого хліба)
85 гр дрібно тертого твердого сиру
Як готувати
Приготування:Поріжте цибулю кільцями, хліб - тонкими скибочками, як на тости. Розтопити масло у великій каструлі, обсяг якої становить як мінімум 4 літри. Додайте цибулю і тушкуйте його в маслі протягом 12 хвилин (або поки цибуля не набуде золотистого кольору) при середній температурі, постійно помішуючи. Додайте цукор, і, продовжуючи помішувати, готуйте ще 1 хвилину. Додайте заздалегідь приготовані бульйони, закрийте каструлю кришкою і доведіть суп до кипіння. Зменшіть жар і готуйте, не доводячи суп до кипіння, протягом 12 хвилин. Якщо хочете - можете влити вино, і готувати ще 2 хвилини. Приправте сіллю і перцем. розлийте суп в глибоких глиняних горщики, поклавши зверху скибочки підсмаженого хліба і посипавши їх тертим сиром. Поставте в духовку щоб сир розплавився.
