Австралійські вчені написали новий бестселер про дієту

Шановний австралійський інститут планує видати в Британії книгу, яка, на його думку, очолить список бестселерів і поставить бізнес зниження ваги на наукову основу, повідомляє Інопреса.

Організація науково-технічних досліджень країн Співдружності (CSIRO) розробила дієту, яку називає ідеальною. Книга "Абсолютно здорова дієта" вже випередила "Гаррі Поттера" і "Код да Вінчі" в австралійських рейтингах бестселерів: за місяць в країні, де проблема ожиріння не менше серйозна, ніж у нас, продається 100 тис. примірників.

Книга пропонує "науково обґрунтовану" програму зниження ваги, "яка спростовує всі колишні традиції і теорії". Вона оскаржує ідеї всіх колишніх популярних гуру, зокрема багату білками і бідну вуглеводами дієту Аткінса.

Інститут клінічних досліджень CSIRO в Аделаїді відомий вивченням харчування і генетики як факторів, що впливають на ожиріння, серцево-судинні захворювання, рак кишечника і діабет. Коли в моду почала входити білкова дієта і виникли побоювання, що ті, хто їсть багато м'яса і сиру і мало грубої їжі, в довгостроковій перспективі можуть зіткнутися з неприємними наслідками, багато дієтологів просили CSIRO висловити свою думку.

Після дискусій між директором CSIRO Пітером Кліфтоном і старшим дієтологом Менні Ноукса організація вирішила провести клінічні випробування, щоб перевірити, як відбиваються на здоров'ї і вазі дієти з різним вмістом вуглеводів, білків і жирів.

Було набрано 120 жінок, що страждають ожирінням або надлишковою вагою. Їх розділили на дві групи, і протягом 12 тижнів одна група використовувала дієту з високим вмістом білків і низьким вмістом жирів-а друга - з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жирів. Дієта з високим вмістом білків виявилася набагато успішніше. Жінки в цій групі втратили на 25% більше ваги, і їм було легше витримати дієту, тому що вони швидше наситились.

Значна втрата жиру відбувалася в черевній області, яку вчені вважали критичною. У жінок зі значними жировими відкладеннями в цій області часто буває підвищений артеріальний тиск, високий рівень цукру і жирів (тригліцеридів) у крові. Білкова дієта знижувала рівень тригліцеридів, а отже, і ризик інфарктів та інсультів.

Дієта виявилася "настільки популярною", Що CSIRO вирішила видати її у вигляді книги і привернула видавництво Penguin. Це був радикальний крок з боку поважного наукового інституту, відзначив один зі спостерігачів, "як якби Академія наук вирішила видати бестселер".

Дієта містить багато білків, помірна кількість вуглеводів і мало жирів. Обід являє собою 200 грамів пісного м'яса (яловичини, телятини або баранини) чотири рази на тиждень, два рази на тиждень пропонується риба, і в дні, що залишилися - курка, з якою знятий жир. Ланч - це 100 грамів шинки, риби або іншого білкового продукту. Вуглеводи людина отримує у вигляді двох скибочок хліба грубого помелу і порції каші в день, два рази на день можна їсти молочні продукти низької жирності. Овочів і фруктів багато, дозволяється випити два келихи вина на тиждень.

Звичайно, це не Аткінс, говорить д-р Кліфтон. "Наша дієта сильно відрізняється від дієти Аткінса, в якій багато білків, дуже мало вуглеводів і дуже багато жирів, в результаті чого підвищується холестерин".

Тоні Стир, фахівець з харчування з Ради медичних досліджень в Кембриджі, сказала, що підхід CSIRO зацікавив вчених. Вона додала, що хотіла б побачити, як ця дієта відбивається на людях в довгостроковій перспективі.

ТЕОРІЇ-важкоатлет

Дієта CSIRO

Сніданок. Волокниста каша з 250 мл знежиреного молока. Тост з родзинками і чайною ложкою нежирного маргарину. Свіжий фрукт.

Обід. Тайський м'ясний салат. Скибочка хліба грубого помелу. Свіжий фрукт.

Вечеря. 200 грамів риби, підсмаженої у двох чайних ложках оливкової олії з часником і імбиром, і дві чашки бобів, моркви та цвітної капусти. Нежирний солодкий крем з тушкованим ревенем.

Дієта F-Plan

Сніданок. Шість чайних ложок пластівців з трьома сушеними абрикосами, банан і зняте молоко.

Вранці - яблуко.

Обід. Дві скибочки хліба, що намазали двома чайними ложками низькокалорійного майонезу, куряча грудка без шкіри і помідор. Маленька коробочка знежиреного йогурту і апельсин.

Вдень - чашка полуниці.

Вечеря. Одна картоплина середнього розміру в мундирі або маленька банка консервованих бобів, дві столові ложки тертого сиру "чеддер" і листя салату.

Дієта Аткінса

Сніданок. Два яйця, зварених без шкаралупи, зі смаженими помідорами, дві скибочки бекону.

Обід. Сендвіч з смаженою індичкою, сиром і сальсою, салат з капусти.

Вечеря. Свинячі відбивні і суп з капусти з червоним перцем, фірмовий "хліб" Аткінса, що не містить зерна.

Закуска Гарбузове насіння.

Дивіться також

За книгою "Код Да Вінчі" створена дієта (фото)

Білки пригнічують апетит

6 жовтня 2005