Бефстроганов (3)
Знадобиться
1 ст.ложка оливкової олії50г несолоного вершкового масла
2 великі цибулини, нарізані на тонкі скибочки
250г невеликих печериць, нарізаних на тонкі скибочки
1кг м'яса (яловичина або свинина)
2ст. ложки нарізаної петрушки
120мл жирних вершків
Як готувати
1.Нарезать м'ясо на однакові невеликі шматочки.2. Нагріти у великому сковороді на середньому вогні рослинна олія і половину вершкового і обсмажити цибулю, чи не підрум'янюючи. Додати гриби і обсмажити 2-3 хвилини. Вийняти цибулю та гриби шумівкою.
3.Добавіть залишився вершкове масло в сковороду і розігріти до появи пени.Подрумяніть м'ясо з усіх боків на сильному вогні 4-5 хв.
4. Додати до м'яса цибулю та гриби. Посипати петрушкою, влити вершки і готувати ще 3-4 хв. Перед подачею добре приправити.
Після приготування страву можна полити бренді і підпалити. Подається прямо на сковороді.
