Гоголь-моголь
Як готувати
ВАРІАНТ N1.Злегка збити 1 яйце, додати 1 ст. ложку вина (сорт не вказаний), трохи солі-все це ретельно перемішати, влити 3/4 склянки молока і процідити. Замість вина можна додати трохи тертого мускатного горіха.
ВАРІАНТ N2.
Збити 1 яєчний жовток, додати 1 ст. ложку цукру, трохи солі, 2 ст. ложки вина і 2/3 склянки молока. Все це перемішати, процідити і з'єднати зі збитим яєчним білком. Перед подачею на стіл ще раз перемішати.
ВАРІАНТ N3.
Змішати 1 яєчний жовток, 1 ст. ложку цукру, трохи солі і ваніліну, влити 3/4 склянки молока, знову перемішати і процідити.
ВАРІАНТ N4. ФРУКТОВИЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.
Збити 2 яєчних жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, додати трохи солі, 3 ст. ложки цукру і 1/2 склянки суничного або вишневого соку. Все це добре розмішати, влити в 2 склянки холодного молока і 1/2 склянки холодної води. Підготовлену суміш злити в яєчні білки, попередньо збиті в круту піну, розлити в келихи і посипати зверху натертим мускатним горіхом
ВАРІАНТ N5. МЕДОВИЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.
1 яйце, 2 склянки холодного молока, 6 ст. ложок меду, 2 ст. ложки лимонного або апельсинового соку змішати і збивати до отримання однорідної маси. Подати до столу в дуже холодному вигляді.
Якщо бажано отримати солодкий гоголь-моголь, то білки разом з цукром треба збити до густоти і влити в суміш з жовтком або покласти в стакан зверху.
