Нарізка телятини
Як готувати
 |  |
| 1. Для бефстроганова беруть телятину з костреца (не з горіха) і нарізають квадратними смужками товщиною ок 2 см, а потім тонкими скибочками. | 2. Для телячого рагу, Бланкета або гуляшу м'ясо потрібно нарізати спочатку скибочками завтовшки близько 4 см, а потім смужками такої ж ширини і врешті кубиками вагою близько 50 г. |
