Оладки (налисники)

1 чашка звичайного борошна

1 чашка кукурудзяного борошна

2 чайні ложки пекарського порошку

1 чайна ложка солі

3 столові ложки цукру

2 великих яйця

1 1/2 чашки кислого молока (або більше)

2 столові ложки розтопленого вершкового масла

Просіяти в миску пшеничне та кукурудзяне борошно, пекарський порошок, сіль і цукор. В окремій мисці збити яйця до отримання лимонно-жовтої маси і додати кисле молоко (для отримання кислого молока додати кілька крапель лимонного соку до звичайного молоку і поставити на кілька годин в тепле місце). Додати сухі інгредієнти до суміші яєць і молока і збити віночком або міксером, додаючи по частинах топлене масло.

На розпечену, злегка змащену олією сковороду влити ополоник тесту. Коли низ підрум'янитися, а бульбашки повітря нагорі розкриються, перевернути і підсмажити на зворотному боці протягом 1-2 хвилин. Подавати гарячими, з маслом і солодким наповнювачем (джемом, варенням, медом, цукром і т.п.) (12 оладок)

Варіант: Замінити борошно в рецепті на 1? чашку гречаного борошна і? чашки звичайної борошна-замість кислого молока використовувати ряжанку (buttermilk).