Смугастий тортик з начинкою
Знадобиться
ДЛЯ ТЕСТУ1,5 ст борошна
2/3 ст цукру
3 яйця
1 ст сметани
0,5 банки згущеного молока
1 ч л соди (погасити оцтом)
2 ст л какао
ДЛЯ КРЕМА
1 яйце
2/3 ст цукру
0,5 ст молока
0,5 банки згущеного молока
300 вершкового масла
КРІМ ТОГО
100 г молочного шоколаду
1,5 ст волоських горіхів
Як готувати
Рецепт цього тортика я взяла з одного хорошого кулінарного сайту і трохи модифікувала (враховуючи свій досвід, я дещо змінила його склад і пропорції деяких продуктів), а так само додала більш докладні коментарі до його приготування.Коржі: Яйця розтерти з цукром, додати сметану і згущене молоко. Все перемішати. Всипати борошно. Тісто не повинно бути занадто рідким. Розділити тісто на 2 рівні частини. У першу частину додати половину норми гашеного соди (безпосередньо перед випіканням, інакше корж не підніметься). Форму застелити папером для випічки, просоченої рослинним маслом. Вилити туди першу частину тесту. Поставити в розігріту до t = 220.С духовку. Випікати до готовності (все залежить від духовки). Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
У другу частину тіста додати какао і гашене соду (половину чайної ложки). Точно також випікаємо другий корж. Коржі розрізати навпіл шовкової ниточкою.
Для крему: Яйце розтерти з цукром. Додати охолоджене молоко. Поставити на маленький вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи, щоб не утворилося скоринки на дні каструльки. Остудити. Вершкове масло збити. Додати заварний масу, згущене молоко, продовжуючи збивати. Шоколад натерти на тертці, горіхи подрібнити (не терти!).
Збираємо торт: Спочатку кладемо темний корж, потім крем, далі подрібнені волоські горіхи. Світлий корж мажемо кремом з одного боку і кладемо намазала стороною на горіхи. Далі крем, тертий шоколад.
Тепер беремо темний корж, мажемо з одного боку кремом і кладемо на шоколад кремовою стороною. Далі знову крем, зверху горіхи, мажемо світлий корж, укладаємо намазала стороною вниз, мажемо кремом зверху, кришимо залишився шоколад. Бока тортика обмазати кремом, прикрасити горіхами. Залишити торт на добу для просочення.
