Торт "празький"
Знадобиться
СКЛАДДля форми діаметром 20 ~ 22см
200г шоколаду, 1 ~ 1,5 склянки волоських горіхів
ТЕСТО
3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 ~ 1,5 склянки борошна, 0,5 банки згущеного молока, 1 ч ложка гашеного соди, 2 ст ложки какао
КРЕМ
1 яйце, 1 склянка цукру, 0,5 склянки молока, 0,5 банки згущеного молока, 300 ~ 350г вершкового масла
Як готувати
Яйця розтерти з цукром. Вмішати сметану і згущене молоко. Всипати стільки борошна, щоб вийшло густе текуче тісто. Соду погасити оцтом і відразу вмішати в тісто.У форму, змащену маслом, вилити половину тіста і поставити в розігріту до t = 220 ° С духовку. Випікати до готовності. При необхідності форму закрити фольгою.
У другу половину тіста вмішати какао і випекти другий корж.
Обидва коржа остудити і розрізати уздовж навпіл.
Зробити крем.
Яйце розтерти з цукром, влити холодне молоко. Поставити на маленький вогонь або на водяну баню і варити при постійному помішуванні до загустенія.Получівшуюся масу остудити.
Розм'якшене масло збити до збільшення в об'ємі і, продовжуючи збивати, поступово ввести заварний масу, а потім згущене молоко.
Зібрати торт в такому порядку:
- темний корж;
- крем;
- подрібнені волоські горіхи;
- світлий корж;
- крем;
- тертий шоколад.
Повторити шари.
Боки торта обмазати кремом і обсипати подрібненими горіхами.
Перед подачею торт настоювати добу при кімнатній температурі.
