Трохи про помідори
Як готувати
Подумати тільки, ще якісь 200 років тому помідори вважалися отруйними. Ось як писали про помідори в книзі "Повне керівництво по садівництву", Виданої в Данії в 1774 році: "Плоди вкрай шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає."Зараз же їх розводять в безлічі різновидів, у всіх них нелегко розібратися і знайти справді смачні томати буває нелегко. У виборі важливий аромат і текстура, а вм'ятини і плями на шкірці не впливають на якість овочу.
Їх їдять і свіжими, в салатах, запікають з оливковою олією, сіллю і перцем, консервують, подають як гарнір або на тостах - списку немає кінця.
Зберігати помідори краще при температурі не нижче 12 гр С, так як холод знищує томатний аромат.
Швидкий дип або гарнір:
ТОМАТНА РАЇТО
Час приготування: 10 хв
На 6 порцій:
З'єднати 350 гр (12 oz) очищених від шкіри і насіння, дрібно порізаних
томатів, пучок зеленої цибулі, порізаний, 150 мл (8 fl oz) натурального
йогурту, сік 1 лимона, 1 порізаний перець чилі, 1 ст л підсушених насіння
кмину і 4 ст л коріандру в салатниці і перемішати. Остуджувати протягом години.
- Рецепти з помідорами
- Рецепти з томатами
