Помідори з зеленню

великий пучок петрушки

невеликий пучок цибулі-шалот

маленький пучок кропу

4-5 пір'я свіжого молодого часнику

пучок синього базиліка

1/3 лимона

оливкова олія

сіль, перець

Спосіб приготування:

1Каждий помідор не до кінця розрізати на 6-8 частин (тобто так, щоб часточки не відділено один від одного, а помідор був розкритий у формі квітки). Посолити. Дрібно посікти базилік і розкласти зверху на помідори.

2Мелко посікти цибулю-шалот, посипати сіллю і потовкти (він дасть сік і аромат буде просто супер!). Дрібно посікти всю зелень і змішати з луком-шалот. Все ще раз посолити, поперчити, додати пару столових ложок оливкової олії і добре перемішати. Вичавити столову ложку соку лимона і знову перемішати.

3Смесь зелені розкласти зверху на помідори і між часточок. Помідори зібрати в первинну форму, щільно притиснувши часточки один до одного.

4Готовие начинені помідори щільно скласти в баночку, лоток або тарілку. Для аромату в кожен помідор покласти четвертинку кружечка лимона. Зверху можна ще раз трохи полити оливковою олією. Все щільно закрити і прибрати в холодильник. (!) Подавати мінімум через 2-2,5 години, максимум - вранці зробили, ввечері на вечерю їмо. Потрібно щоб помідори просочилися сіллю і всіма ароматами трав. (!!) Чи не виключений варіант, що таким чином можна свого роду маринувати помідори, тільки щоб вони стояли довше, наприклад пару днів.