Трохи про червоний пекучому перці

Перець - "Індіанська червона сіль" - Приплив до Європи на кораблях Колумба. І ахнули співвітчизники Великого мореплавця: щіпки перцю було достатньо, щоб надати гіркий присмак бочці води!

Сьогодні перець - одна з найбільш поширених прянощів. У домашній кулінарії застосовують перець чорний і білий, запашний, червоний (стручковий).

Стручковий перець багатий вітамінами і мінеральними речовинами. За вмістом вітаміну C він перевершує навіть лимон.

Застосовують червоний гіркий перець для заправки м'ясних, рибних, овочевих страв, соусів. Він широко використовується в національних кухнях.

Добре додавати мелений солодкий червоний перець в картопляне пюре в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа.

Перець збуджує апетит, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, посилює роботу підшлункової залози.