Усе про фондю: обладнання
Як готувати
Якщо ви вирішили влаштувати фондю, це не означає, що треба вирушати в магазин і купувати дорогий набір для фондю, але вам все ж знадобляться деякі необхідні предмети.
Джерело нагріву
Найпростіша форма нагріву - маленька чайна свічка, і її цілком достатньо, щоб приготувати шоколадне фондю. Однак, вона виробляє недостатньо тепла для фондю з маслом або бульйоном. Для них вам знадобиться спеціальна пальник з нержавіючої сталі. Існує два типи. В одній знаходиться губка, на яку наливають легко займистою рідиною, зазвичай, метиловий спирт, і підпалюють її. Пальник іншого типу - маленький басейн з фольги, в якому знаходиться гелевидний горючее- ємність викидається після використання. Пальник закриває кришка, яка може регулювати рівень вогню.
Існують електричні фондю, які підтримують масляні фондю однієї температури, але вони псують романтику справжнього полум'я.
Набори
В недорогі набори для фондю входить горщик, підставка, виделки та пальник. Дешевші набори включають тільки грати і пальник, крім того можна купити індивідуальні горщики, каструлі, виделки та шампури.
Столові прибори
Можна використовувати обідні вилки. Однак, коли ви готуєте продукти в фондю, вам потрібні вилки з ручками, так як металеві виделки чи шампури сильно нагріються, якщо залишити їх в фондюшниці. Маленькі металеві кошики можна використовувати для того, щоб діставати продукти, що впали в масляне фондю. Для приготування темпура або сукіякі традиційно іспользуіются дерев'яні палички або маленькі дерев'яні щипці.
Решітки
Підставка для фондю складається з решітки, на якій встановлюється каструля або горщик для фондю, а також основи, на якій знаходиться пальник або свічка.
Каструлі для фондю
Не є необхідним використовувати спеціальний горщик для фондю, можна просто використовувати стійку вогнетривку каструлю. Каструлі з нержавіючої сталі найкраще підходять для фондю з маслом, а будь-які каструлі з товстим дном - для сирних фондю і соусів.
