Хліб фрица
Знадобиться
На 2 буханки:2 чашки молока
2 столові ложки цукру
2 чайні ложки солі
півтори столові ложки м'якого вершкового масла
1 пакет сухих дріжджів
чверть чашки теплої води
6 чашок просіяного звичайного борошна
Як готувати
У каструльці розігріти молоко. Як тільки молоко почне закипати, зняти з вогню і перелити в глибоку миску. Додати цукор, сіль і вершкове масло. Розвести дріжджі в теплій воді, дати постояти 5 хвилин і влити в молочну суміш. Гарненько перемішати. Всипати в суміш три чашки борошна і змішати до гладкості. Додати решту борошна і вимісити в круте тісто. Перенести тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і пружним.Перенести тісто в злегка змащену жиром глибоку миску, і укласти так, щоб жир зі стінок змастив весь ком тесту. Накрити миску, поставити в тепло і дати тісту підійти протягом півтора годин - поки тісто не збільшиться вдвічі.
Прим'яти тісто і дати піднятися ще раз. Розрізати на дві частини і сформувати буханки. Помістити кожну у змащену жиром форму для хліба і накрити рушником. Дати зійти втретє, поки тісто не збільшиться вдвічі. Розігріти духовку до 400 Фаренгейта. Безпосередньо перед випічкою, злегка змастити верх кожної буханки розтопленим вершковим маслом. Випікати 40-45 хвилин. Якщо скоринка зверху швидко підгорає, накрити форму алюмінієвою фольгою. Подавати теплим, з маслом і варенням.
[Запам'ятайте цей pецепт. Аpчі Гудвін в "Пошуках матеpи" вказує, що якщо Фpіц, не дай Господи, умpет, Вульф, навеpное, ніколи більше не буде їсти хліб.]
