Яєчня на грилі з соусом з топленого масла
Знадобиться
На 2 порції:6 столових ложок вершкового масла
4 великих яйця
1 чайна ложка сухого шеррі
(2 пашотніци- індивідуальні форми для яєць)
Як готувати
Розігріти гриль до середнього спека. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла в кожній пашотніце, додати по 2 яйця в кожну форму, намагаючись зберегти в цілості жовтки. Перенести форми під гриль на 1-2 хвилини, поки білок не згорнеться. Полити яйця розтопленим маслом, перенести під гриль ще на одну хвилину, так, щоб "прихопити" яйця зверху. Перенести в тепле місце.Розтопити решту чотири ложки масла в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Коли на дні утворюється білі пластівці осаду, злити верхній прозорий шар розтопленого масла в окремий посуд і видалити осад. Перелити очищене топлене масло в чисту сковороду і тримати на вогні до тих пір, поки масло не стане темно-золотистим, але не допускаючи пригорання. Додати шеррі і ретельно змішати з маслом до отримання однорідної соусу. Полити цим соусом яйця і подавати негайно.
