Джорджіанская шинка на грилі
Знадобиться
На 2 порції:1 тонкий кусень шинки (приблизно 5 х 8 дюймів)
1 чашка молока
1 столова ложка оцту
1/2 чайна ложка гірчиці
1 чайна ложка смородинового желе
1 пучку свіжозмеленого чорного перцю.
Як готувати
Штат Джорджія знаменитий шинкою. Секрет її приготування полягає в особливому способі відгодівлі свиней. Поросят відгодовують сумішшю арахісу і жолудів, причому арахіс може становити до 70% цієї дієти. В результаті м'ясо виходить надзвичайно солодким, ніжним і соковитим.Вимочити шинку в молоці протягом години. Змішати залишаються інгридієнти і підігріти. Витягнути шинку, дати стекти молоку й обсушити. Перенести під добре розігрітий гриль і обсмажити протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Перенести на блюдо сервіровки і полити соусом.
